Glutenfreie Birnen Tarte mit Vanillepudding

Cremig, fruchtig & einfach himmlisch

Es gibt kaum etwas Besseres als den Duft von frisch gebackener Tarte, der die Küche erfüllt. Diese glutenfreie Birnen-Tarte vereint saftige Birnen, eine samtige Vanillepudding-Füllung und einen knusprigen Mürbeteigboden. Perfekt für Kaffeeklatsch, Herbstnachmittage oder als leichtes Dessert nach einem besonderen Essen.

🛒 Zutaten (für eine 26–28 cm Tarteform)

Teig:

100 g glutenfreies Reisvollkornmehl von @werz.bio

100 g glutenfreies Hirsemehl von @werz.bio

50 g gemahlene Mandeln

100 g kalte Butter (oder Margarine)

50 g Zucker

1 Ei (Größe M)

1 Prise Salz

1 TL Flohsamenschalen gemahlen von @werz.bio

2–3 EL kaltes Wasser

Füllung:

3–4 reife Birnen

1 Päckchen Vanillepuddingpulver

400 ml Milch oder pflanzliche Alternative

2 EL Zucker (nach Geschmack)

1 Ei (Größe M)

Zitronensaft

Zubereitung

1. Teig vorbereiten

Mehle, Flohsamenschalen gemahlen, Mandeln, Zucker und Salz mischen.

Kalte Butter in Würfeln einarbeiten, bis krümelige Streusel entstehen.

Ei und Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.

In Folie wickeln und 30 Min. kühlen.

2. Birnen vorbereiten

Schälen, halbieren, entkernen, in Spalten schneiden.

Mit Zitronensaft beträufeln.

3. Vanillepudding kochen

Nach Packungsanleitung mit Milch und Zucker zubereiten.

Etwas abkühlen lassen, Ei unterrühren.

4. Tarte füllen & backen

Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Teig ausrollen, in die gefettete Form legen und den Rand formen.

Mit einer Gabel einstechen.

Pudding einfüllen, Birnenspalten darauf verteilen.

Backzeit/Dauer:

35–40 Min. auf mittlerer Schiene backen, bis die Tarte goldbraun ist.

🌟 Tipps & Variationen

• Für vegane Version: Butter → Margarine, Ei im Teig → 2 EL Apfelmus, Ei in der Füllung weglassen.

• Eine Prise Zimt im Teig macht den Geschmack noch winterlicher.

• Mit Staubzucker oder gehackten Nüssen garnieren.

Hält sich gut abgedeckt 2–3 Tage im Kühlschrank.