Der mega Apfelkuchen

Glutenfrei, saftig, fruchtig & einfach himmlisch

Es gibt Kuchenklassiker, die einfach immer gehen – und Apfelkuchen gehört für mich definitiv dazu. Ob für den Sonntagskaffee, den Geburtstagstisch oder einfach als kleines Stückchen Glück im Alltag: dieser mega Apfelkuchen ist unkompliziert, schnell gemacht und sorgt garantiert für Begeisterung.

Das Besondere an diesem Rezept: Die Kombination aus lockerem Teig, einer feinen Zimtnote und ganz vielen frischen Apfelstückchen macht den Kuchen besonders saftig und aromatisch.

Zutaten

140 g weiche Butter

140 g Zucker

3 Eier (Größe M)

1 Prise Salz

¼ TL Zimt

180 g Kuchen 1:1 Mehl von @werz.bio

1 TL Backpulver (gestrichen)

ca. 800 g Äpfel geschält und in Würfel geschnitten

Zubereitung

1. Teig vorbereiten

Butter, Zucker, Eier, Salz und Zimt in einer Schüssel schaumig rühren.

2. Mehl hinzufügen

Das Kuchen 1:1 Mehl mit dem Backpulver mischen und vorsichtig unter die Masse heben.

3. Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

4. Kuchen schichten

Die Hälfte des Teiges in eine Springform (18–24 cm Durchmesser) füllen.

Die Hälfte der Apfelwürfel darauf verteilen.

Den restlichen Teig darüber geben und mit den übrigen Äpfeln abschließen.

👉 Tipp: Je kleiner die Form, desto höher wird der Kuchen.

5. Backen

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze. Dauer zwischen 45-60 Minuten. Das kommt darauf an wie groß deine Springform ist.